第114章、低温慢煮松露鸡胸

    叶开等待了几分钟，就看见恩特端着一个盘子出来了。

    就算长得胖，但是作为一个法国人，恩特行走间的范儿还是很足的，自信的把这道菜放在叶开面前，说到：

    “这是本店的热门菜，低温慢煮松露鸡胸，请享用。”

    恩特一出手就是自己的拿手招牌。

    好友自从去了一次华夏之后，回来就天天专研华夏菜，希望能融合两种菜系的特点寻找新的菜谱灵感，想以此留住更多的华夏游客。

    恩特对此颇有微词。

    他可是彻头彻尾的法国菜天下第一主义者，所以不惜用上了西餐中最珍贵的食材之一松露，来一举震撼住来自华夏的美食家。

    “这就是松露吗？”

    本来就是第一次见，叶开也没有不懂装懂。

    盘子中心放着漂亮的鸡胸肉，如果不是恩特主动说出这是鸡胸肉，叶开就要以为这是一块大份的火腿肠，肉质非常的细嫩。

    难道是把鸡胸肉搅碎后的火腿肠？

    法国菜无论好吃与否，他的摆盘永远都是精致的，法国厨师花费了大量的时间去研究让食材怎么样更有艺术感。

    芝士被挤在了盘子的边角，一个八小份，交叉放着西芹和被切成圆形的松露。

    恩特忍住了和叶开介绍这道菜的想法，转而介绍起了松露，从产地到采摘，接着说起了松露的价值，其中蕴含的营养等等。

    这不是在炫耀，这只是法国人的日常生活之一。

    话唠。

    鸡胸肉的皮被煮成了一张薄纸，鸡皮下覆盖着被煮成流质的松露，看起来就像是一层巧克力酱，散发着一种奇怪的味道。

    用刀轻轻地往下拉动，这块肉就被叶开割下来一片。

    光是看着就觉得鲜嫩。

    叶开尝了一口，松露的味道首当其中，接着才是鸡肉松散的口感，一点都不柴，可能这就是用低温来煮鸡胸肉的原因。

    “怎么样？”恩特自豪的问。

    其实，松露强烈的味道让叶开有点懵。它就像是一种融入了无数风味的调料，像是麝香、蒜头、茴香，甚至有种森林中潮湿腐烂的气味。

    入口有些不习惯，但是当你习惯了这股味道的时候，就会有种吃榴莲一样的想法。

    这东西……还蛮好吃的。

    听说松露就是料理界的哈姆雷特，一千个人能品尝出一千种味道。

    “很棒，我没吃过这样处理的鸡肉。”

    不过松露的味道对叶开来说太刺激了，不太喜欢。

    又过了会儿，鲁伯特所做的菜才拿上来，是一道意面。

    “肉酱意面。”鲁伯特笑着说道，“肉酱的做法可是我想了很久才调配出来的。”

    这盘意面的样子类似华夏的炸酱面，浓浓的酱汁覆盖在热气腾腾的意大利面上。法国厨师喜欢调汁，所以很多菜都有这样的酱汁。

    但叶开很难在这一盘意面中找到华夏的风味。

    “酱汁很棒，爽口的味道让人停不下来，鲁伯特，我觉得你成功了。”

    鲁伯特哈哈的笑，问道：“那这次你能猜得出我用了什么去制作肉酱吗？”

    恩特也想听听，这个华夏人到底能不能根据食材... -->>
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