第二十六章 小猫的安息地

  甘洛想了想，之前还以为，带着那膜吃才有排骨感觉，却不想它隔了滋味。

    “爸，你教教甘洛做菜，她可喜欢弄吃的，不过大多下不了口。”胡梅站在胡增光旁侧，一脸傲娇，“小洛你要知道，我这体重由来也是有原因的。”

    “今天确实得好好学学。”甘洛挽起袖子，对于吃食，她很上心。

    “叔，那个饭怎么蒸才好吃？”每顿入口的，必是米饭了。

    “饭已经蒸好了，你先揭开盖子尝尝，把你的感觉说说。”

    “嗯。”

    甘洛接过胡梅递给她的勺子，揭开棕叶编成的锥形盖子，一股热腾腾的白雾从盖隙涌出，甘洛避让，米香被热气卷带出来，醇绵清香。

    一勺剜出，白软的一团粒粒分明，犹带热气。

    一勺入口，咀嚼中齿间留香，软度恰当富有弹性，绵软得力，再细细嚼咽，唾液淀粉酶分解淀粉成麦芽糖时味蕾感其余甜。

    “口感很好，米香很足，软度弹性都很棒。”

    甘洛回味了一下，继续道：“只是水份控制还欠火候，也有可能是没有翻开米层控水的原因。”

    余味带来的感觉和水份细微控制挂钩。

    妈妈做的蒸饭是一绝，但妈妈嫌麻烦，故那味道甘洛不是年年能吃。

    水份控制虽然有瑕疵，但是要她去蒸她是蒸不出这味道的，不由侧头看向一旁的胡梅，“小梅的蒸饭手艺可以哟。”

    “咦，你怎么知道这饭是我蒸的？”

    胡梅纳闷了，她是去甘洛家之前蒸的饭，她哪里会知道？

    “那饭蒸熟后还没有翻过控水，刚揭开看见，整齐的面上留着两个勺子印，想着应该是叔叔在饭好后尝过，想要借此考考我。”

    甘洛继续道：“没有翻米层，下层压实又靠近锅底水，蒸气先上蒸屉上层再下行，上部水份有缺，下部水份过剩，所以饭蒸熟后上下层米饭得翻动控水，让水份均一，不然下部的米饭口感不佳，上层余味会受影响。”

    “以前只是觉得得翻过才好吃，真没想那么多。”

    胡梅笑了笑道：“那你再仔细说说，为什么是我蒸的饭，而不是我爸蒸的呢？”

    “如果是叔叔做的，他会记着时间给饭翻层，翻动的时间很重要，饭熟但不干，选在蒸汽很足的时候，那个过程很短，所以得计算好时间。”

    她看着胡梅，继续道：“因为是你做的，你蒸上饭后到我家找我，翻动的时间错过，才有现在蒸汽有余，饭未翻层的结果。”

    “也有可能是我爸忘了呢？”

    胡梅不服气，噘嘴看向胡增光，挤眼睛道：“爸，你到是说话呀，这饭是你做的。”

    “如果是叔叔做的饭，那饭应该很好吃，想着也没什么考的必要了。”

    能想着在排骨骨膜上划开口子使其入味，也算是对美食有想法的人。

    饭是基础，对南方人更是食之本，今天胡家做招待，若是胡父做的饭，他也不该会忘。

    “墙头草，刚才还说我做的好吃呢！”胡梅看着甘洛，舀了一勺米饭进嘴里，下层口感确实不佳。

    “和我比，确实做的好吃。”甘洛说的是实话。

    “可是你说的头头是道。”胡梅大眼睛忽闪忽闪，“听你说的话，感觉你做的比我爸还好吃。”

    甘洛抿嘴看她：“改天试一试。”

    “再添水加大火回蒸一下。”胡增光看了看甘洛，这丫头心思很细，小梅以后和她相处应该不错。

    看着一桌子菜，色香味俱全，甘洛放开肚子大吃了一顿，只这一顿便能理解胡梅的体重了。

    返家的路上，胡梅送她，两人并肩，“刚才注意了一下叔叔。”

    “你说。”

    今天来胡梅家的路上她有拜托甘洛看看她父亲的状况，胡增光酗酒有四五年，虽然他有意戒酒，但意志力还是会受到各方面影响。

    喝酒的人都知道，好菜配好酒，看到合适的下酒菜，心窝子总痒痒想喝上那么一口。

    “你父亲没有碰酒也有几天了，今天看他下筷子时神思恍惚，吃饭起初还好，后面总是去厨房倒水喝，最后干脆泡了浓茶，应该是酒瘾犯了。”

    “该怎么办？”胡梅有些慌，“小洛，你帮我想想办法。”

    “他在努力压抑，但是这样不长久，如果让他看见酒或是别人喝酒，他都很容易再碰酒。”

    甘洛停下脚步，时值傍晚，袁老头儿那里应该还没有关门。

    “你跟我去一趟济安堂。袁老头儿说不定有办法。”

    “嗯。”